探索冰島米其林星級美食瑰寶
大多數旅客想到冰島，腦海中浮現的都是令人嘆為觀止的冰川、奔騰的瀑布和火山景觀。但這個北歐島國也正悄悄在美食界掀起波瀾。
冰島米其林星級：概覽
蒔蘿：冰島美食的先驅
2017年，雷克雅維克的Dill餐廳成為冰島首家榮獲米其林一星的餐廳。在主廚Gunnar Karl Gíslason的帶領下，Dill以其富有創意、極具當地特色的品嚐菜單而聞名。餐廳的菜餚靈感源自冰島的原始自然風光，融合了雲杉尖、岩高蘭和野生香草等食材。 Dill餐廳也於2022年榮獲享有盛譽的「綠星」稱號，彰顯了其對永續發展的承諾——這是餐廳理念的核心。
餐廳坐落在市中心 Laugavegur 街一個氛圍溫馨的私密空間內，其裝飾呼應了冰島的火山和草皮屋傳統，營造出一種與烹飪體驗完美互補的沉浸式氛圍。
ÓX：冰島美食之旅
近期，ÓX 餐廳於 2022 年榮獲首顆米其林星星。這家擁有 16 個座位的小型地下酒吧式餐廳提供由主廚 Thráinn Freyr Vigfússon 精心打造的獨特且極具個性化的品嚐菜單。 ÓX 餐廳秉承傳統，從主廚祖父的農家廚房和冰島豐富的烹飪傳統中汲取靈感，帶來獨具特色、充滿故事性的用餐體驗。
除了米其林，冰島還有更多頂級美食
雖然 Dill 和 ÓX 代表了冰島美食的巔峰，但其他幾家餐廳也因其卓越品質值得一提：
- Grillmarkaðurinn（燒烤市場）：以當地肉類和海鮮而聞名，在雷克雅未克市中心溫馨而熱情的環境中供應。
- Fiskfélagið（魚類公司）：以融合傳統與現代烹飪技術的創意海鮮菜餚而聞名。
- Matur og Drykkur：坐落在一座迷人的歷史悠久的鹹魚工廠內，提供經典冰島菜餚的現代風味。
- Brút：這家以海鮮為主的餐廳由前 Dill 廚師掌舵，提供搭配趣味葡萄酒的創意魚類菜餚。
冰島美食為何如此重要
這些米其林榮譽不僅是獎項，也是冰島美食更廣闊的復興。這裡的廚師們正在復興古老的食材和烹飪傳統，並將其與現代技能和強大的永續發展概念完美融合。成果如何？獨特而大膽的飲食文化，如同冰島的自然風光一樣充滿冒險精神。
無論您是計劃前往雷克雅未克進行美食之旅，還是僅僅對新的烹飪領域感到好奇，Dill 和 ÓX 都會帶您踏上難忘的旅程，領略冰島的口味、質地和傳統。